ホテルにチェックイン後、のんびりしていたら夜も9時を過ぎていました。お腹が減ったのでディナーを食べにシンガポールの街中へと繰り出します。ああ、街の香りがシンガポール。上手く説明できないけれど、大好きな香り。写真は今回宿泊するインターコンチネンタル・シンガポール。
今回お目当てのお店は、ホテルの前のNorth Bridge Roadを挟んで反対側に渡るとすぐ。写真の奥に見えるのはSwissotel the StamfordやらCity Hallの高層ビル。
FOUNDER BAK KUT TEH（發起人肉骨茶）。Balestier Roadに本店がある、シンガポールのバクテーの有名店の一つ。ここはその支店。
新型コロナウイルス対策でしょう。店員さんが皆マスクを着用していましたが、ユニフォームとコーディネートしてか、黒いマスクで似合っていたり…。
創業者のおっちゃんとシンガポールの芸能人・著名人の方々との写真が所狭しと壁にズラリ。
いわゆるシンガポール系の白バクテー。潮州スタイルのニンニクと胡椒で煮込んだタイプ。胡椒が結構強めにきいていてパンチがある牛骨醤油のスープが、長いフライトで疲れた身体を癒してくれます。お肉も程よい柔らかさで美味しい。
器にも創業者のおっちゃんの名前が書いてある。
バクテーって美味しいんですけれど、あくまで汁物。男子にはお米が必要です。バクテーの胡椒が効いたスープもお肉もご飯にピッタリ。
観光客向けかなと思いきや、話している言葉や格好からすると、ローカルの人の利用が目立った印象。Tシャツのラフなおっちゃんからビジネスパーソンのグループまで。
シンガポーリアンのソウルフードでお腹いっぱい。たしかなまんぞく。
エアコンも効いているし、シーリングファンも回っているので、過ごし易い店内でした。
お腹も膨れて大満足。ブギスのインターコンチネンタル・シンガポールに宿泊の際は是非お勧めのバクテー屋さんです。次回は
BUGIS STREETに繰り出し、ドリアンを食べてみます。
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